Nos menus

Vous pouvez le remarquer, nos menus sont essentiellement basés sur les produits de la saison, le chef sélectionne pour vous ses produits frais !

Des menus réactualisés de nombreuses fois dans l’année !

Nous vous proposons des plats réalisés avec des produits nobles, également des plats de tradition remis au goût du jour, tel que les pieds de Cochon, plat très lyonnais, mais travaillés à la façon du chef.

Menu à 32€
Entrées (au choix) :

Marbré de foie gras, chutney d’abricots et bouquet de jeunes pousses
Ou
Duo d’asperges, crème de lard fumé et noisettes torréfiées
Ou
Caponata de légumes, sauce pesto, œuf de caille poché
Ou
Tartare de truite Basque sur un sablé au Parmesan

Plats chauds (au choix) :

Brandade de cabillaud en croustillant, coulis d’olive noir et jus de persil
Ou
Poisson sauvage selon arrivage, risotto aux asperges, bouillon de poisson parfumé au Soja
Ou
Filet de canette, sauce au poivre doux, fricassées de pleurotes et pied brun persillées
Ou
Cuissot de porcelet sauce moutarde à l’ancienne d’Orléans, écrasé de pomme de terre

Fromages ou dessert (à la carte)