Vous pouvez le remarquer, nos menus sont essentiellement basés sur les produits de la saison, le chef sélectionne pour vous ses produits frais !
Des menus réactualisés de nombreuses fois dans l’année !
Nous vous proposons des plats réalisés avec des produits nobles, également des plats de tradition remis au goût du jour, tel que les pieds de Cochon, plat très lyonnais, mais travaillés à la façon du chef.
| Menu à 32€ |
| Entrées (au choix) : Marbré de foie gras, chutney d’abricots et bouquet de jeunes pousses Ou Duo d’asperges, crème de lard fumé et noisettes torréfiées Ou Caponata de légumes, sauce pesto, œuf de caille poché Ou Tartare de truite Basque sur un sablé au Parmesan Plats chauds (au choix) : Brandade de cabillaud en croustillant, coulis d’olive noir et jus de persil Ou Poisson sauvage selon arrivage, risotto aux asperges, bouillon de poisson parfumé au Soja Ou Filet de canette, sauce au poivre doux, fricassées de pleurotes et pied brun persillées Ou Cuissot de porcelet sauce moutarde à l’ancienne d’Orléans, écrasé de pomme de terre Fromages ou dessert (à la carte) |