Vous pouvez le remarquer, nos menus sont essentiellement basés sur les produits de la saison, le chef sélectionne pour vous ses produits frais !
Des menus réactualisés de nombreuses fois dans l’année !
Nous vous proposons des plats réalisés avec des produits nobles, également des plats de tradition remis au goût du jour, tel que les pieds de Cochon, plat très lyonnais, mais travaillés à la façon du chef.
| Menu à 32€ |
| Entrées (au choix) : Marbré de foie gras, chutney d’abricots et bouquet de jeunes pousses Ou Velouté Forestier, mousse de foie gras, magret séché, huile aromatisé à la Truffe Ou Pâté croûte au ris de Veau et Pata Negra Ibérique, pistaches torréfiées et condiments acidulés Ou Ballottine de poisson coloré aux légumes, mousseline citron Yuzu Plats chauds (au choix) : Quenelle de Brochet à la Lyonnaise, légumes nouveaux rôtis Ou Poisson sauvage selon arrivage, risotto d’épeautre aux champignons, sauce Nantua Ou Paleron de bœuf Charolais, purée de Potimarron à l’huile de noisette, sauce aromatisé au café Ou Poulet fermier à la crème comme en Dombes, gratinée aux trois pommes de terre Fromages ou dessert (à la carte) |