C’est dès l’âge de six ans que Julien prit goût à la cuisine.
D’abord en regardant sa mère cuisiner puis en s’essayant de lui-même à la pâtisserie.
Fort d’une formation culinaire aux cotés de grands chefs de la région Lyonnaise, il se forge une expérience dans des cuisines de renom : d’abord auprès du Chef Christophe Marguin, qui lui enseigne la tradition culinaire familiale française dans son restaurant situé dans les Dombes.
Puis auprès du Chef Laurent Gabriac qui lui inculque l’art du goût et des saveurs.
Julien Rivoire est un amoureux des bons et beaux produits, qu’il mêle à sa cuisine avec raffinement et justesse.
Il aime la cuisine de tradition, la cuisine de chez lui, cette cuisine lyonnaise qui a bercé son enfance et qu’il se fera un plaisir de vous faire découvrir ou redécouvrir.
Cette maîtrise et ce savoir-faire m’ont été enseignés par mes Maîtres : Je les remercie.
Le célèbre chef Christophe Marguin durant tout son apprentissage en cuisine de tradition familiale
Le chef Laurent Gabriac traiteur gastronomique, sens, saveurs…